به گزارش راه پایدار: بسیاری از متخصصین تغذیه با رژیم غذایی کتوژنیک موافق نیستند، زیرا عقیده دارند موجب بروز کمبودهایی در بدن میشود. رژیم کتوژنیک (Ketogenic diet) نیز یکی از هم رژیم های غذایی می باشد که از شرایط خاص و منحصر به فردی نیز برخوردار است و همین خاص بودن آن سبب گشته تا بسیاری از مردم راغب به پیروی از دستورالعمل های این رژیم غذایی شوند. در غیاب گلوکز که معمولا توسط سلول ها به عنوان یک منبع سریع انرژی استفاده می شود، بدن ما درعوض شروع به سوختن چربی و تولید کتون می کند. رژیم کتوژنیک سطح قند خون و انسولین را در خون کاهش میدهد و به همین دلیل به عنوان راه حلی برای جلوگیری از دیابت شناخته شده. در انتخاب چربیها هدف خود را روی مصرف بیشتر اسیدهای چرب امگا ۳ که ضد التهاب هستند بگذارید، مخصوصا EPA و DHA که در سالمون، ساردین، صدف خوراکی، شاه ماهی و صدف ماسل وجود دارند. گل کلم رنده شده رو به مدت حدود پنج دقیقه در مقدار زیادی کره یا روغن سرخ کنید. اغلب این چربیهای زیر پوست شکم به چربی قهوهای معروف هستند و به سختی آب میشوند. This content has been done with GSA Content Generator Demoversion!
در این نوع رژیم غذایی که اتفاقا از شباهت بسیار زیادی با رژیم غذایی اتکینز نیز برخوردار است، بدن انسان به جای سوزاندن کربوهیدرات ها برای تامین انرژی جهت انجام هر نوع فعالیت نشسته و یا متحرکی از چربی های موجود در بدن استفاده می کند و در حقیقت در رژیم کتوژنیک این چربی ها هستند که پیوسته در حال سوختن می باشند و به همین خاطر لاغری و کاهش وزنِ به مراتب سریعتری متوجه اندام شما خواهد شد. را کنار گذاشته اید پس سدیم بسیار کمتری وارد بدن تان میشود؛ بنابراین با در پیش گرفتن رژیم غذایی کتوژنیک، از نمک بیشتری استفاده کنید. از طیف متنوعی از سبزیجات غیرنشاستهای استفاده کنید تا انواع مواد مغذی را به بدن برسانید. کتوژنیک چرخهای (CKD): در رژیم کتوژنیک چرخهای، فرد به مدت ۵ روز رژیم کتوژنیک استاندارد را دنبال کرده و ۲ روز کربوهیدرات مصرف میکند. بعد از ۲ تا ۳ ماه شما میتوانید در شرایط به خصوصی کربوهیدرات دریافت کرده و سپس فورا رژیم کتوژنیک خود را ادامه دهید.
این امر مستلزم آن است که شما خود را از کربوهیدرات محروم کنید، یعنی کمتر از ۲۰ تا ۵۰ گرم کربوهیدرات در روز مصرف کنید. البته این اتفاقی است که ممکن است برای بعضی از افراد نیفتد، اما اگر شما برای این احساس آماده نباشید ممکن است فکر کنید مرتکب اشتباه بزرگی شده اید و رژیم کتوژنیک را کلا رها کنید. همه چربیها دارای کالری زیادی هستند، اما چربیهای اشباع شده و ترانس، کلسترول LDL “بد” را در خون شما افزایش میدهند و میتوانند باعث ایجاد پلاک در شریانها و گرفتگیهای عروق شوند. خیلی از افرادی که تحت رژیم غذایی کتوژنیک قرار میگیرند میزان مجاز کربوهیدرات خود را از منابع اشتباهی دریافت میکنند مانند: شکلات، چیپس، کلوچه و نان سفید. در قسمت غذاهای غیر مجاز تصویر میوه هایی رو دیدین که اکثرا دارای کربوهیدرات بالا بودن و نمیشد تو رژیم کتو ازشون استفاده کرد . خیلی از افراد رژیم کتوژنیک با هدف درمانی آن را در پیش میگیرند. می توانید مولتی ویتامین مصرف کنید و کارهایی را که همیشه انجام می دادید، انجام دهید. اگر به اشتباه تصور کنید در مصرف سبزیجات آزاد هستید، ممکن است بیش از اندازه کربوهیدرات دریافت کنید و از این رو از وضعیت کتون زدگی خارج شوید.
برخلاف تصور خیلی از افراد، اگر شما نمک بیشتری نسبت به حالت عادی در رژیم کتوژنیک استفاده کنید، میتونه به روند رژیم شما کمک کنه. در تهیه این غذای خوشمزه، که در مدت زمان کم آماده میشود، به کلم برگ، سوسیس، کره یا روغن حیوانی و نمک و فلفل برای طعمدار کردن آن نیاز دارید. از همه طرف میشنویم که غذاهای فرآوری شده و فست فودها پُر از سدیم هستند و این یکی از دلایلی است که مصرف این مواد غذایی را باید بسیار محدود کنیم، بنابراین عادت نداریم بشنویم که باید بیشتر نمک بخوریم! سندروم تخمدان پلی کیستیک یکی از رایج ترین اختلالات غدد درون ریز بوده که قدرت باروری خانم ها را تحت تاثیر قرار میدهد. در رژیم کتوژنیک ماهی یکی از اصلی ترین بخش های غذایی بشمار می آید. آیا میتوانم یک روز تقلب در رژیم داشته باشم؟ آیا الان گرسنه هستید؟ اگر شما هم جزو این افراد هستید اول با پزشک تان مشورت کنید تا مطمئن شوید این رژیم برای تان مناسب است، مخصوصا اگر دارو هم مصرف میکنید.
